Antonio y Mateo
Antonio (Reus, 1992) y Mateo (Montevideo 1987) son dos chefs con una larga trayectoria y una constante búsqueda de aprendizaje en el mundo de la gastronomía.
Juntos, comparten su habilidad en la cocina creativa de vanguardia en Malparits de Badalona, una experiencia pensada para compartir.
Ambos han pasado por algunas de las mejores cocinas del mundo, como el Celler de Can Roca, Mugaritz,Martin Berasategui o Disfrutar por citar algunas.
Fué trabajando en el restaurante Disfrutar donde nos hacemos amigos y pasamos unos cuantos años premeditando nuestro proyecto personal, Malparits.
Experiencias que el tiempo y la madurez acaban forjando tu propia voz que es la que hoy el Restaurante Malparits representa, ofrecer una experiencia culinaria única a sus clientes en un ambiente relajado y sin pompa.
Con su pasión y dedicación a la cocina, Antonio y Mateo continúan sorprendiendo con sus tradiciones pero innovadores platos, su compromiso con la calidad y la satisfacción de sus clientes por mucho tiempo..
Antonio y Mateo
¿Qué es lo que más os gusta de vuestro trabajo como chef?
La satisfacción que sentimos al ver a nuestros clientes disfrutar de la experiencia.
Nos gusta el reto y esfuerzo que significa ofrecer una carta creativa y exigente como es la nuestra. Sabemos que es una gran responsabilidad.
¿Cuáles son vuestras principales influencias en tu cocina?
Nuestra cocina está definitivamente muy influenciada por la vanguardia aunque sin renunciar a la cocina tradicional catalana y siempre desde un punto de divertido y respetando el producto lo máximo posible.
La cocina mediterránea y la calidad de sus productos són una fuente de inspiración constante.
¿Cuáles son los 4 valores que os definen?
Son la honestidad, pasión, compromiso y sin lugar a dudas el trabajo en equipo.
¿Cuáles son vuestros platos favoritos de la carta?
Los dos platillos que nos definen son el calamar Malparits estilo romana y el secreto de ternera Angus ya que consideramos uno mas mediterraneo (Antonio) y el otro mas mi infancia (Mateo)
