chefs malparits badalona

Antonio i Mateo

Antonio (Reus, 1992) i Mateo (Montevideo 1987) són dos xefs amb una llarga trajectòria i una recerca constant d’aprenentatge en el món de la gastronomia.

Junts, comparteixen la seva habilitat a la cuina creativa de vanguardia a Malparits, una experiència pensada per compartir.

Tots dos han passat per algunes de les millors cuines del món, com el Celler de Can Roca, Mugaritz, Martín Berasategui o Disfrutar per citar-ne algunes.

Va ser treballant al restaurant Disfrutar on ens fem amics i vam passar uns quants anys premeditant el nostre projecte personal, Malparits.

Experiències que el temps i la maduresa acaben forjant la teva pròpia veu que és la que avui el Restaurant Malparits representa oferir una experiència culinària única als seus clients en un ambient relaxat i sense pompa.

Amb la seva passió i dedicació a la cuina, Antonio i Mateo continuen sorprenent amb les seves tradicions però innovadors plats, el seu compromís amb la qualitat i la satisfacció dels seus clients durant molt de temps.

Antonio i Mateo

¿Què és el que més us agrada de la vostra feina com a xef?

La satisfacció que sentim en veure els nostres clients gaudir de l’experiència.

Ens agrada el repte i l’esforç que vol dir oferir una carta creativa i exigent com és la nostra. Sabem que és una gran responsabilitat.

¿Quines són les vostres principals influències a la teva cuina?

La nostra cuina està definitivament molt influenciada per la vanguardia, tot i que sense renunciar a la cuina tradicional catalana i sempre des d’un punt de divertit i respectant el producte el màxim possible.

La cuina mediterrània i la qualitat dels productes són una font d’inspiració constant.

¿Quins són els 4 valors que us defineixen?

Són l’honestedat, passió, compromís i sens dubte el treball en equip.

 

¿Quins són els vostres plats preferits de la carta?

Els dos platerets que ens defineixen són el calamar Malparits estil romana i el secret de vedella Angus ja que considerem un mes mediterrani (Antonio) i l’altre mes la meva infància (Mateo)

ca